| INGREDIENTI PER 4 PERSONE |
| – patate, 800 gr. – olio evo – sale grosso – peperoncino (un pezzetto, o in polvere) – aglio (due spicchi, facoltativo) – tre rametti di rosmarino |
| Lavare bene le patate, strofinandole sotto l’acqua. Farle a pezzettoni, sistemarle in uno scolapasta mentre si scalda l’olio in padella con l’aglio. Appena l’olio è caldo versarci le patate, aggiungere sale grosso, peperoncino e abbondante rosmarino. Chiudere con un coperchio, lasciar cuocere per 5 minuti a fiamma vivace. Scuotere le patate energicamente, o mescolarle delicatamente con una paletta. Coprire di nuovo, cuocere ancora a fiamma viva. Controllare dopo due o tre minuti, le patate sono quasi pronte. Procedere con il livello di cottura preferito. Mangiare con gusto. |
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